Tarta de mermelada (de mi mami)

Esta primera receta me la ha dado mi madre. Es una tarta muy fácil y rápida de hacer, y que siempre gusta mucho. Yo la he hecho hoy por primera vez desde que llegamos a San Diego. Siempre hay sorpresas en el resultado de recetas españolas hechas aquí, porque los ingredientes son ligeramente distintos. Esta vez la diferencia es la nata. Yo he usado la heavy whipping cream (para montar) en lugar de la más ligera o de cocina, que es la que marca la receta original. He puesto entre paréntesis lo que he usado yo.
Esta tarde sabremos cual ha sido el resultado. Hoy no hay foto, pero la próxima vez que haga la tarta la pongo.

Ingredientes:

- un paquete de galletas maría
- 125 g de mantequilla derretida
- 1 litro de nata de cocina (550 ml de heavy whipping cream)
- 2 sobres de cuajada (1 sobre de cuajada)
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- mermelada de arándanos (en mi caso de 4 frutas del bosque)

Pulverizar las galletas y añadirles la mantequilla derretida. Hacer una pasta y ponerla en el fondo del molde. Meterla en la nevera para que solidifique.
Disolver los sobres de cuajada en un vaso de nata. Poner el resto de la nata a calentar y cuando hierva añadir la cuajada y el azúcar y remover constantemente. Sacar el cazo el fuego cuando vuelva a hervir, y seguir removiendo unos minutos para que se enfríe un poco. Verter la mezcla sobre la base de galletas con cuidado para no hacer un agujero en la base. Dejar enfriar un rato a temperatura ambiente y luego meterla en la nevera durante un mínimo de 2-3 horas. Cubrir con mermelada y ...

bon profit!!!

PS. La tarta estaba muy buena, pero he puesto demasiadas galletas. La próxima vez mantendré las proporciones de la receta original. La crema ha salido muy bien, y la mermelada demasiado dulce. Mejor de arándanos.