Pastela de pollo

Este plato típico de Marruecos lo probé en un restaurante en Alicante, donde me llevó mi amiga Olga, y desde entonces me quedé enamorada de él. No he vuelto a ir a un restaurante marroquí desde entonces, así que me quedo con el recuerdo de ese día y lugar; maravilloso.

Este es mi primer intento, y aunque no haya salido tan bueno como el que yo recordaba, tampoco ha quedado nada mal. De hecho, Antonio lo ha comido para comer y para cenar!! jajaja. Supongo que eso significa que le ha gustado.
Es una mezcla interesante de sabores, nada convencional en la gastronomía española.

Ingredientes:

- pasta filo (se puede sustituir por hojaldre)
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla (se puede poner más)
- 3 huevos
- piñones, almendras y pistachos (los pistachos no están en la receta original, pero han quedado muy bien)
- 1 cucharada sopera de canela
- 1 cucharilla de nuez moscada
- sal, pimienta
- 100 mililitros de agua

Se sofríe la cebolla en aceite (o mantequilla). Se añade el pollo picado y se salpimienta. Se añade la canela y la nuez moscada, el agua y los frutos secos y se deja reducir la salsa. Cuando haya reducido (10-15 min) se ponen los huevos, se remueve hasta que cuajen y se aparta del fuego.
En un molde para horno, untado con un poco de aceite o mantequilla, se extienden las hojas de pasta filo (abundantes 9 o 10), se rellena con el pollo

se cierra y se pinta con huevo batido. Se mete en el horno se 10 a 15 min a 180 ºC o hasta que esté dorada la pasta.

Y este ha sido el resultado!!


Bon profit!!!