Mermelada de kiwi

Lo malo que tiene comprar en el Costco es que todo viene en grandes cantidades. Y cuando cogimos la caja de kiwis estaban duritos pero en pocos días maduraron, y todos a la vez, y no dábamos abasto. Así que probé a ver que tal quedaba la mermelada de kiwi. Y está muy rica, con un toque ácido, y con el saboricito dulce del azúcar moreno uhmmmm!! 

Bueno, el tema del azúcar tiene su qué. Se puede hacer también con azúcar blanco, y el color queda más brillante y bonito, pero el toque de la melaza del azúcar moreno le queda muy bien. Además la cantidad de azúcar se puede variar y poner un poco menos si no lo queremos tan dulce, a gusto del consumidor.

Ingredientes: 

- 1 kg de kiwis ya pelados
- 0.5 kg de azúcar (en mi caso era moreno)
- el zumo de un limón

Yo lo he hecho en la thermomix, pero se puede hacer en una cazuela normal, solo que hay que estar pendiente y remover todo el rato para evitar que se pegue.
Primero se trituran los kiwis hasta obtener la consistencia deseada. Se añade el azúcar y el zumo de limón y se programa a 100ºC, 45 min a velocidad 2.
Mientras tanto se esterilizan los botes para la conserva hirviéndolos en una cazuela con agua durante 15 min.
Una vez está lista la mermelada se pone en los tarros, se cierran bien y se ponen al baño maria durante otros 15 min para hacer el vacío y que se conserven durante más de un año, aunque al paso que vamos no creo que haga falta ;)

A disfrutar!!