¿como aprovechar los plátanos maduros?

A quién no le ha pasado que se ha encontrado con plátanos demasiado maduros que al final, en muchas ocasiones, van a parar a la basura. Pues esta es una buena manera de aprovecharlos, muy buena la verdad, jeje.

Estas muffins son muy jugosas, y el toque de la banana con el chocolate las hace diferentes, menos pesadas. Además se hacen en un santiamén y duran jugosas varios días. También se pueden congelar y ir sacándolas poco a poco. Si las metéis unos segundos en el microondas están calentitas casi como recién hechas.

Las he hecho para que Antonio se las llevara al laboratorio, para sus compis, pero creo que sólo han llegado la mitad :(

Ingredientes:

- 1 1/2 tazas (200g) de harina
- 3/4 taza (150 g)de azúcar
- 1/4 taza (35 g)de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de levadura química
- 3 bananas grandes bien maduras y chafadas
- 1/3 taza (50 ml) de aceite vegetal
- 1 huevo
- 1/2 taza (100 g) de chips de chocolate troceados

En un bol grande se combinan los primeros seis ingredientes (harina, azúcar, cacao, bicarbonato, sal y levadura), mejor si se han pasado por el colador para evitar grumos.

En otro bol se combinan las bananas con el huevo y el aceite. Se vierten sobre la mezcla de harina y se mezclan solo hasta que estén todos húmedos. Añadir los chips de chocolate y poner en los moldes de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. 

Meter en el horno precalentado a 170ºC durante unos 20-25 min o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Buen provecho!